TORTA PERSIANA DELL'AMORE

Pronta anche questo mese con la consegna per la sfida Re-Cake 2.0!

Una torta soffice soffice, profumata con un mix di spezie particolari, ma che si sposano alla perfezione, invadendo la cucina di mandorle e rose, ma non vorrei svelarvi tutto il segreto che racchiude, quindi.. vi dico di provarla!!

TORTA PERSIANA DELL'AMORE

Ingredienti:

Per la torta:

• uova n°6
• zucchero di canna 220 gr
• yogurt naturale  250 ml
• lievito per dolci n° 1 cucchiaino
• farina di mandorle 150 gr
• semolino 150 gr
• cardamomo n° 6 bacche
• pistacchi tritati 60 gr
• acqua di rose n° 2 cucchiai
• liquirizia in polvere n° 1 cucchiano 
• latte di mandorla 100 ml
• buccia di 1 arancia

Per lo sciroppo:

• succo e scorza di 1 arancia
• acqua 125 ml
• zucchero di canna 125 gr
• acqua di rose n° 2 cucchiai

Procedimento:

Innanzitutto accendiamo il forno a 175°C, rivestiamo una tortiera da 24cm di diametro con carta forno e schiacciamo in un mortaio i pistacchi e i semi del cardamomo.

Sbattere le uova e lo zucchero, unire lo yogurt, la farina di mandorle, il semolino e il lievito, quindi aggiungere il cardamomo con i pistacchi tritati e la liquirizia, la scorza d'arancia, l'acqua di rose e infine il latte. 

Versare il composto nella tortiera, livellare e infornare per 45 minuti.

Mentre la torta cuoce preparare lo sciroppo mettendo tutti gli ingredienti in un tegame e portare ad ebollizione per circa 5 minuti in modo che si addensi.

Quando la torta sarà cotta, sfornarla e spennellare la superficie ancora da calda così che lo sciroppo penetri profumandola ulteriormente.

Decorare con petali di rose fresche e granella di pistacchi.

** dagli ingredienti della sfida ho tolto lo zafferano e l'ho sostituito con la liquirizia in polvere. La ricetta completa la trovate qui sotto.

Molto contenta di aver partecipato al Re-Cake di maggio!