Ho acquistato al mercato delle bellissime mele verdi e vi vorrei presentare lo strudel intrecciato che piace tanto a Giuggiola.
E' molto semplice da preparare in quanto i vari ingredienti sono messi a strati e non facendo un impasto compatto.
STRUDEL INTRECCIATO DI MELE
Ingredienti:
- mele n° 3
- uvetta 80 gr
- marmellata di albicocche 100 gr
- pasta sfoglia rettangolare q.b
- pan di spagna una fetta
- uovo n°1
- zucchero di canna per decorazione
- succo di frutta all'albicocca
Procedimento:
Stendere la pasta sfoglia ad uno spessore di 3-4 millimetri. Per comodità io preferisco lavorare avendo il rettangolo 'in piedi', cioè il lato corto rivolto verso me.
Spalmare un po' di marmellata al centro del rettangolo e appoggiare una fetta di pan di spagna alta circa 1cm (o in alternativa si possono usare anche i savoiardi). Bagnare con il succo e spalmare la rimanente marmellata. Adagiare l'uvetta ammollata in acqua calda e disporre le mele tagliate a fettine.
Tagliare le ali di pasta sfoglia a spina di pesce, spennellarle con il tuorlo e incrociarle in modo che le mele rimangano 'catturate' all'interno.
Lasciare riposare mezz'oretta, spennellare con l'albume e zucchero di canna.
Infornare a 180° per circa 45 minuti.
Questo lo strudel che abbiamo fatto noi:
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| stendere la pasta rettangolare |
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| mettere gli ingredienti a strati |
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| tagliare la sfoglia a spina di pesce |
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| chiudere incrociando |
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| pronto da mangiare |
E ora non ci spetta che assaggiarlo!
