Crackers integrali

La scorsa settimana ho preparato questi crackers integrali con l'immancabile aiuto di Giuggiola, che non ha perso tempo ad infarinarsi le mani, la maglia e, ovviamente, anche i capelli.

E' una ricettina sfiziosa per accompagnare un buon piatto di affettati, dei formaggi e anche per uno spuntino alternativo.

Crackers integrali

Ingredienti:

• farina integrale 500 gr
• olio e.v.o.  100gr
• sale fino mezzo cucchiaino
• pepe
• bicarbonato mezzo cucchiaino (o in alternativa una puntina di lievito di birra)
• acqua q.b.

Io ho usato una farina integrale di cereali a basso contenuto di glutine perchè pensavo si sfaldasse, quindi ho messo 200 di farina di cereali + 300 di farina per impasti lievitati.  

Facoltativo semi di papavero, lino, sesamo.

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo ed elastico. 

Ungere l'impasto con olio e lasciarlo riposare mezz'ora a temperatura ambiente.

Stendere ad uno spessore di circa 3 mm . Noi abbiamo usato il mattarello, ma si puo' usare anche la macchina per la pasta fresca.

Stendere su carta forno e tagliare il formato desiderato e bucherellare con una forchetta. Spennellare di olio e.v.o. e volendo salare o cospargere di semini.

Forno a 180° per 15 minuti.

Ecco alcune foto del nostro pomeriggio in cucina!

il nostro impasto

tirato a mattarello

Giuggiola aiutante

mezzi con semi di sesamo e mezzi di papavero

Un buon piatto di crackers

Giuggiola si è divertita un mondo ad aiutarmi, il risultato è buono, ma noi cercheremo di migliorarci sempre!