Ho pensato di preparare un piatto dove i cereali vengono accostati al porro e alle mele.
CINQUE CEREALI CON PORRO, MELE E NOCI
Ingredienti:
(per quattro porzioni)
- mix di 5 cereali 300 gr (grano, farro, orzo. avena e riso)
- il cuore di un porro
- una mela
- noci sgusciate e tritate 100 gr
- uno scalogno
- un cubettino di burro
- sale, pepe, un pizzico di curry
- brodo vegetale 600 gr circa
Preparazione:
In una pentola rosolate per circa 15 minuti lo scalogno tritato finemente con il porro e il curry. Quando si sarà raffreddato frullatelo a crema.
A parte tostate i cereali per un paio di minuti, aggiungete il brodo caldo e lasciate cuocere a fiamma bassa. A metà cottura versate la crema di porro, tenendo da parte qualche cucchiaio per la decorazione del piatto, e la mela ridotta in cubetti. Continuate la cottura, alla fine mantecate con il burro e aggiungete le noci.
Servite e gustate!