Biscotti decorati per San Valentino

Sono riuscita a pubblicare dopo uno 'stop' forzato, il lavoro mi porta via molto tempo e Giuggiola è sempre più impegnativa.
Le mani in pasta le abbiamo sempre e spesso mi fuggono le ore della giornata.
Prometto che ritornerò attiva e organizzata.


Come tradizione vuole per San Valentino sbocciano cuori e si amano ancor di più gli innamorati.
Noi che abbiamo le mani sempre in pasta abbiamo voluto cimentarci con dei biscotti decorati. Fin'ora pensavo che fosse troppo difficile per Giuggiola lavorare con il cornetto di ghiaccia, ma devo ammettere che dopo varie prove il risultato è più che soddisfacente!

BISCOTTI DECORATI PER SAN VALENTINO

Ingredienti per la pasta frolla:

• uova n°2
• zucchero semolato 150 gr
• burro 250 gr
• farina 500 gr
• lievito per dolci mezza bustina
• un pizzico di sale
• mezza bacca vaniglia
• buccia di un limone

Preparazione:

In una terrina mescolare il burro con lo zucchero e gli aromi, unire le uova e alla fine la farina setacciata con il lievito. Coprire con pellicola e lasciare in frigo almeno un ora. 

Stendere con mattarello ad un altezza di circa un centimetro, stampare e infornare a 180° per 15 minuti. 

Quando li avrete sfornati e si saranno raffreddati, preparate la ghiaccia con questa dose:

GHIACCIA ALL'ACQUA PER DECORAZIONI

Ingredienti:

• zucchero a velo 200 gr
• acqua 40 gr
• colorante alimentare q.b.

Preparazione ghiaccia:

Mescolare energicamente lo zucchero con l'acqua versata poca alla vota, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, colorare all'occorrenza.

Con un cornetto (tutorial farlocco qui) rifinite i bordi del biscotto e poi riempite l'interno. Prima che la ghiaccia si asciughi completamente disegnare con il colore a contrasto.

Lasciare asciugare completamente e .. mangiare!

Io me ne sono innamorata!

Plum Cake di San Valentino agli agrumi

Ormai è tutto un tripudio di cuori ovunque, l'amore si sente nell'aria e come festeggiare senza?
Noi abbiamo pensato a questo plum cake dal profumo di agrumi e con un dolcissimo cuore interno.

La preparazione sembra laboriosa in quanto ci sono due impasti da fare, ma l'unica cosa di cui ci si deve preoccupare è sapere se al taglio la forma del cuore è rimasta al suo posto.

PLUM CAKE DI SAN VALENTINO


Ingredienti per il cuore di pan di spagna:

• uova n°2
• zucchero 100 gr
• farina 100 gr
• colorante rosso q.b.

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero fino ad una consistenza spumosa e soffice. Incorporare il colorante e la farina setacciata avendo cura di mescolare dal basso verso l'altro.
Versare in una taglia dal diametro di 20 cm così che l'impasto sia alto circa 3 cm.
Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti. Fare la prova stecchino prima di sfornare.
Una volta sfornato tagliare con uno stampino a forma di cuore tanti cuoricini da coprire la lunghezza dello stampo da plum cake.

Mentre questo primo pan di spagna si sta cuocendo, si puo' iniziare a preparare il secondo impasto.

Ingredienti per il plum cake:

• burro 125 gr
• zucchero 125 gr
• uova n°3
• farina 200 gr
• fecola 50 gr
• succo e scorza di un arancia 
• scorza di un limone
• sale un pizzico

Procedimento:

Montare il burro pomata con lo zucchero fino ad avere una consistenza spumosa, aggiungere il sale,  una alla volta le uova e il succo con la scorza degli agrumi. Versare lentamente la farina setacciata con la fecola.

Imburrare bene uno stampo da plum cake e versare metà del composto. Appoggiare premendo un pochino i cuori di pan di spagna stampati in precedenza avendo cura che rimangano nel verso giusto e ''in piedi''. Coprire con il restante impasto.

Infornare a 180° per 40 minuti circa.

Una volta sfornato potrete decorarlo con ghiaccia all'acqua o con semplice zucchero a velo.

Biscotti decorati per San Valentino

Come tradizione vuole per San Valentino sbocciano cuori e si amano ancor di più gli innamorati.
Noi che abbiamo le mani sempre in pasta abbiamo voluto cimentarci con dei biscotti decorati. Fin'ora pensavo che fosse troppo difficile per Giuggiola lavorare con il cornetto di ghiaccia, ma devo ammettere che dopo varie prove il risultato è più che soddisfacente!

BISCOTTI DECORATI PER SAN VALENTINO

Ingredienti per la pasta frolla:

• uova n°2
• zucchero semolato 150 gr
• burro 250 gr
• farina 500 gr
• lievito per dolci mezza bustina
• un pizzico di sale
• mezza bacca vaniglia
• buccia di un limone

Preparazione:

In una terrina mescolare il burro con lo zucchero e gli aromi, unire le uova e alla fine la farina setacciata con il lievito. Coprire con pellicola e lasciare in frigo almeno un ora. 

Stendere con mattarello ad un altezza di circa un centimetro, stampare e infornare a 180° per 15 minuti. 

Quando li avrete sfornati e si saranno raffreddati, preparate la ghiaccia con questa dose:

GHIACCIA ALL'ACQUA PER DECORAZIONI

Ingredienti:

• zucchero a velo 200 gr
• acqua 40 gr
• colorante alimentare q.b.

Preparazione ghiaccia:

Mescolare energicamente lo zucchero con l'acqua versata poca alla vota, fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, colorare all'occorrenza.

Con un cornetto (tutorial farlocco qui) rifinite i bordi del biscotto e poi riempite l'interno. Prima che la ghiaccia si asciughi completamente disegnare con il colore a contrasto.

Lasciare asciugare completamente e .. mangiare!

Io me ne sono innamorata!

Con questa ricetta partecipo a: