Dopo molta insistenza da parte delle amiche e sopratutto del Vichingo, mi sono decisa a rifare, per la seconda volta dopo anni e anni, il liquore all'anice stellato.
Dunque, il vecchio foglio ingiallito recitava la ricetta così:
Liquore all'anice stellato
Ingredienti:
- 1 litro di grappa 'buona' *
- 150 gr di anice stellato
- 150 gr di zucchero semolato
- 1 litro e mezzo di acqua
*grappa buona è fondamentale, in quanto è la base del liquore. Usare una grappa scadente renderà scadente anche il risultato finale.
Procedimento:
Versare in un pentolino l'acqua e lo zucchero e portare a bollore. Far raffreddare lo sciroppo e poi aggiungere la grappa e l'anice stellato (io ho messo sia i semi che le ''bucce a stella''.
Conservare in un vaso di vetro capiente con tappo.
Lasciare riposare per 40 giorni, poi filtrare con una garza. eliminando i semi e le bucce.
Rifiltrare nuovamente dopo qualche giorno in modo da eliminare qualsiasi residuo.
Imbottigliare in bottiglie con tappo a vite e conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce.
Questo liquore si serve freddo e con ghiaccio.
In alternativa d'estate si può diluire in acqua fresca e frizzante come rinfrescante digestivo.
