Crostoli di Carnevale

Oggi è l'ultimo giorno di Carnevale e come da tradizione abbiamo preparato i crostoli. 
Leggeri e delicati, con una spolverata di zucchero a velo, accompagneranno la sfilata delle ultime mascherine.

CROSTOLI DI CARNEVALE

Ingredienti:

• farina 500 gr
• burro 60 gr
• zucchero semolato 60 gr
• uova n°3
• scorza di un limone
• rum 50 gr

Preparazione:

Disporre la farina setacciata a fontana e incorporare il burro a temperatura ambiente, e il resto degli ingredienti. Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto. Lasciarlo riposare almeno mezz'oretta. Stenderlo con la macchina per la pasta (la nostra Nonna Papera) fino ad uno spessore di circa 2 millimetri. Stendere la pasta sul tavolo e tagliare dei rettangoli con la rotellina dentata.

Friggere in abbondante olio pochi pezzi alla volta e scolarli su carta assorbente.

Prima di servirle, una volta fredde, cospargere con una spolverata di zucchero a velo o zucchero semolato.

Non vi preoccupate se all'interno dell'impasto c'è anche il rum, con la frittura evaporerà e formerà tante piccole bolle.

Vengono chiamate in nomi diversi a seconda della zona d'Italia, chi le chiama frappe, chi chiacchiere, lattughe, cenci galani e bugie.. e voi come le chiamate?