Torta di girelle di pizza

Eccoci ci qui con le feste ormai finite nonostante l'albero ancora padroneggia luccicoso in casa nostra e la voglia di impastare è sempre con noi.
Giuggiola aveva voglia di pizza, e avendo tutto il giorno a disposizione le ho proposto di fare una torta girellosa di pizza.


GIRELLE DI PIZZA

Ingredienti:  per una tortiera da 26cm di diametro

• farina 500 gr
• acqua tiepida 200 gr
• latte tiepido  150 gr
• lievito di birra 15 gr
• sale un pizzico
• zucchero un pizzico

Per la farcitura:

• pomodoro
• prosciutto cotto
• origano
• mozzarella
• carciofini
• wurstel
• olive
• tutto ciò che vi piace!

Procedimento:

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e latte, unire il sale e lo zucchero alla farina e impastare fino ad avere una pasta elastica e omogenea. Lasciare riposare 20 minuti circa coperta da un telo.

Trascorso il tempo di prelievitazione, spianare la pasta a forma di rettangolo fino a raggiungere lo spessore di mezzo centimetro. 

Stendere il pomodoro e gli ingredienti che avete scelto per farcire. Arrotolare tutta la pasta nel senso della larghezza e tagliare delle girellone di circa 3 centimetri.

Adagiarle nella tortiera e lasciare lievitare ancora 2 ore. 

Infornare a 200° per circa 40 minuti.

Noi abbiamo iniziato ad impastare alle 13 e l'abbiamo mangiata per cena. Questo impasto tiene benissimo la lievitazione e non vi preoccupate se lo fate con tanto anticipo.

Prima di infornare abbiamo cosparso la superficie con del formaggio fontina. 

Giuggiola era entusiasta della nostra pizza girellosa e sono sicuro che la riproporremo in altre occasioni!